Пять низкокалорийных закусок для новогоднего меню
Новогодние праздники часто ассоциируются с обильным застольем, но многие традиционные угощения, такие как салаты с майонезом, колбасные нарезки и бутерброды с икрой, отличаются высокой калорийностью и могут затруднять пищеварение.
Евгения Жарикова, диетолог клиники PsyDi Clinic, в беседе с корреспондентом 76.RU представила несколько рецептов лёгких закусок, которые украсят праздник и не повлияют на фигуру.
Специалист подчёркивает, что здоровое питание не означает отказ от гастрономических удовольствий, а скорее предполагает взвешенный выбор продуктов и способов их приготовления.
По словам эксперта, чтобы сделать новогоднее меню полезнее, достаточно добавить в него больше овощей, которые содержат клетчатку, витамины и антиоксиданты.
Клетчатка — это неперевариваемый компонент растительной пищи. Рекомендуемая суточная норма для взрослых составляет 25–30 граммов. Как указано в материале о клетчатке, она помогает стабилизировать пищеварение, укрепляет микрофлору кишечника, контролирует уровень сахара в крови и усиливает чувство сытости.
Диетолог рекомендует следующие варианты заправок для салатов:
- лимонный сок с оливковым маслом;
- нежирный йогурт с зеленью и чесноком;
- соус из авокадо (плод разминают и смешивают с лимонным соком, солью и чесноком).
Даже классические бутерброды с икрой или рыбой можно сделать более полезными. Эксперт советует заменить белый хлеб цельнозерновым, который содержит больше клетчатки, меньше калорий и легче усваивается.
Пять простых закусок от диетолога
Овощные палочки с хумусом
Приготовление очень простое: морковь, сельдерей, огурцы и другие овощи нарезают соломкой и подают с хумусом.
Хумус — это пюре из отварного нута, смешанное с кунжутной пастой (тахини), чесноком, лимонным соком, оливковым маслом и специями. Этот продукт богат белком и полезными жирами.
Салат с авокадо и томатами
Авокадо содержит полезные жиры, а помидоры — антиоксиданты. Для салата их смешивают со свежей зеленью и сбрызгивают лимонным соком.
Запечённые грибы с сыром
Для блюда понадобятся шампиньоны, нежирный сыр и зелень. Грибы можно нарезать пластинами и посыпать зеленью или нафаршировать сыром.
— Грибы богаты белком и витаминами группы B, а сыр насытит организм кальцием, — объяснила диетолог.
Рулет из курицы с овощами
Ингредиенты: куриное филе, кабачок, морковь, зелень (укроп, петрушка) и приправы по вкусу.
Натёртую морковь соединяют с рубленой зеленью и специями. Куриное филе отбивают, выкладывают на него ломтики кабачка и морковно-зелёную смесь, сворачивают рулетом и запекают.
Салат из киноа с овощами
Такое сочетание, как отмечает специалист, обеспечит организм белком, клетчаткой и витаминами.
Киноа отваривают (пропорция воды и крупы примерно 2:1), помидоры и огурцы нарезают. Все компоненты смешивают с оливковым маслом и приправами.
Эти закуски помогут сделать праздничное меню более лёгким и сбалансированным.
