Ресторан грузинской кухни «Мамука», располагавшийся по адресу улица Кирова, 5/23 в Ярославле, прекратил свою деятельность. Сооснователь заведения Алексей Новиков сообщил, что это решение стало вынужденным шагом.
По словам ресторатора, причина закрытия кроется в сложной экономической обстановке, из-за которой бизнес-модели небольших проектов становятся нежизнеспособными. «Это отголоски сложной экономической ситуации», — заявил Новиков.
Он выделил два ключевых негативных фактора: снижение количества посетителей и одновременный рост расходов. Подобная тенденция, как отметил предприниматель, характерна для всей Ярославской области и России в целом.
«Самое большое, с чем нам пришлось столкнуться, — это снижение покупательной способности и уменьшение количества гостей в ресторанах. При этом мы не можем уменьшить количество сотрудников в ресторанах, поэтому издержки с учетом увеличения стоимости оплаты труда растут. Два этих фактора — высокая стоимость оплаты труда и снижение гостевого потока — уменьшают рентабельность ресторанов в разы», — пояснил Алексей Новиков.
Падение платежеспособности клиентов, по словам бизнесмена, в Ярославле стало заметно с сентября 2025 года.
Что известно о владельцах «Мамуки»
Сеть ресторанов «Мамука» была создана предпринимателями Алексеем Новиковым и Павлом Кашниковым. Они же основали ярославскую компанию Good Karma Restaurants, в состав которой входят:
- сеть грузинских ресторанов «Мамука»;
- паназиатские кафе «Манеки»;
- ресторан авторской кухни «Сказка. Еда и вино»;
- итальянский ресторан Osteria Lucia;
- ресторан восточной кухни «Сайёра».
Первый ресторан «Мамука» открылся на Первомайском бульваре, 6 в 2017 году. Второй филиал начал работу в торгово-развлекательном центре «Аура» в 2019 году. Третье заведение на улице Кирова было запущено около четырёх лет назад.
Согласно информации сервиса «Яндекс Карты», закрывшийся ресторан на Кирова имел наивысший рейтинг — 5 баллов из 5. Свыше 900 посетителей оставили положительные отзывы, отмечая вкусную еду и приятную атмосферу. К недостаткам гости относили небольшое меню и тесный зал.
Многие представители бизнеса в Ярославской области считают, что предпринимательство переживает непростые времена. С 1 января 2026 года в России ставка НДС повышена с 20% до 22%. Одновременно порог доходов для применения упрощённой системы налогообложения снижен с 60 до 20 миллионов рублей. Экономисты полагают, что эти изменения в первую очередь отразятся на малом предпринимательстве.
