Многие крупные населённые пункты Ярославской области находятся на берегах Волги. Эта река издавна славилась своими рыбными ресурсами. Однако безопасно ли употреблять в пищу улов, полученный в городской черте? Ответ на этот вопрос искали вместе с гидрологами.
В Волге на территории области иногда встречается стерлядь, но её вылов запрещён. Чаще всего ярославские рыболовы вытаскивают леща, плотву, окуня, ерша, судака, берша, щуку, налима, уклейку и тюльку.
К мирным видам рыб причисляют леща, уклейку и тюльку. Хищниками являются окунь, ёрш, судак, берш, щука и налим. Плотва считается мирной, но в зависимости от условий может питаться мальками других видов.
Эксперты отмечают, что не вся пойманная рыба пригодна для употребления.
Младший научный сотрудник лаборатории экологии рыб Института биологии внутренних вод имени И. Д. Папанина РАН Игорь Шляпкин заявил: «Выловленную из Волги рыбу можно употреблять в пищу, однако лучше избегать крупных хищников. Именно они успевают накопить много всякой гадости. И большая часть той же ртути накапливается в печени, селезёнке и прочих внутренних органах».
Специалисты Института биологии внутренних вод РАН анализировали уровень ртути в рыбе из водоёмов Ярославской области, включая Рыбинское водохранилище, озёра Неро и Плещеево, а также малые озёра Дарвинского заповедника.
Результаты исследований показали, что в Рыбинском водохранилище у более чем 80% изучных особей как мирных, так и хищных рыб концентрация ртути в мышцах соответствует российским нормативам: 0,3 мг/кг для мирных видов и 0,6 мг/кг для хищных.
Кандидат биологических наук, старший научный сотрудник лаборатории физиологии и токсикологии животных Института биологии внутренних вод имени И. Д. Папанина РАН Вера Гремячих объяснила: «Вероятность негативного воздействия ртути на здоровье жителей области, не часто употребляющих в пищу рыбную продукцию из местных водоемов, не велика. Еще меньшую опасность представляют не крупные представители мирных видов рыб (лещ, плотва и пр.)».
В водоёмах области также водятся редкие виды рыб, такие как стерлядь, подкаменщик, хариус, ряпушка и ручьевая минога. Эти аборигенные виды historically обитали в местных водоёмах, но их численность по разным причинам сократилась.